娘のお誕生日に！手作りケーキ　【レシピ】

 

 

 

我が家では、ケーキ屋さんでケーキを購入する事はほとんどありません。家族のだれかが誕生日であれば、必ず手作りケーキを作ります。簡単に作れて経済的！そのレシピを公開いたします。

パーカー レディース ロング丈 トップス 綿100 コットン コットン100％ フード 30代 40代 ママ フード付き 大人 カジュアル 長袖 厚手 大きいサイズ ゆったり フード付き 無地 カットソー スウェット おしゃれ きれいめ 体型カバー S M L LL プルオーバー【あす楽対応】 価格：6930円（税込、送料無料) (2020/10/8時点)   楽天で購入

 

 

 

 

 

型を準備しよう

型の底と側面に敷くオーブンシートを用意していきます。これだけは先にやっておいた方が良いです。底用は型の大きさに合わせていきます。側面用は、なるべく高さを出すようにすると良いです。

 

側面用ですが、このように1センチくらい折り込みをいれ、ハサミで等間隔の切り込みを入れていきます。記事を流し込んだ時に漏れ出したりせず焼くことができます！（※この作業はやらなくても綺麗に焼ける）

 

準備したオーブンシートをセットしていきます！

底用を入れ、そのあとに側面用をセットしていきます！
何度か試してみて気づいたのですが、先に側面用からセットして、そのあとに底用をセットしたほうが、焼き上げたあと、はがすときに楽だって事に最近気づいた（　＾ω＾）・・・ｗ

 

 

そして

 

 

のちほど説明いたしますが、スポンジ生地を作る工程で、ちょっぴり生地を指に取り、側面用オーブンシートをくっつけましょう！写真のようにきれいにセッティングできますよ！

 

 

 

 

湯せんを用意し、牛乳液を温めておこう！

ケーキ作りは、意外と時間との勝負です。ヨーイどんッしてからオーブンにぶち込むまではなるべく手を止めない事を心がけましょう！

ボウルが入る大きさのフライパンに湯を張り、弱火でキープ。そしてＡの食材を小皿に入れ、湯せんでじっくり温めておきましょう！

• 

よく見かけるレシピでは、無塩バターを使いますが、正直、無塩バターって冷蔵庫にあっても普段のお料理になかなか使えないじゃないですか～？うちではバターとかあまり買わないのでマーガリンで代用します。油分を30ｇ入れたいって訳でして、お持ちの方は無塩バター30ｇでも良いと思うし、サラダ油30ｇでもイイ感じに作れちゃいます。ただ、私の好みとしてはちょっぴり塩っ気がある方がスポンジは甘味が引き立つと思っていて、このレシピに行きついたのです。

 

 

 

スポンジ生地を作ろう！

ボウルに全卵を入れ、ハンドミキサー低速でなめらかになるまで泡立てます。ある程度といたらボウルを湯せんにあて、人肌くらいの温度まで温めていきます。

スポンジ生地の作り方には全卵で立てる共立てと、白身、黄身、それぞれわける別立てというレシピがあります。
私は手かずが少なくて(個人的に)簡単な共立ての方で作っていきます。

 

 

はじめは黄色かったのが、このようにクリーム色にかわっていきます！
※画像処理ではありませーんｗ

次に、グラニュー糖を入れます。だまになりやすいので３回に分けながら、入れたらウィーン！入れたらウィーン！という感じで丁寧に混ぜ合わせていきます。ある程度お砂糖が混ざり合ったら

 

 

 

ボウルを軽く触って温かいかな？というくらいで湯せんから外します。40℃前後と言われていますね。

 

 

 

 

ひたすらに、10分くらい混ぜ合わせていくと、表面にキラキラしたツヤが出てきます！波紋？と言いますか？ハンドミキサーがたどった軌跡を細かいウネウネが現れます。神秘的な光景です(‘ω’)

 

 

 

 

もったりして、ハンドミキサーを持ち上げたときにチョンてツノができるくらいの硬さになったら、ふるいにかけた薄力粉たちをボウルに入れます。粉系は一気に入れるのでなく、3回に分けて入れるようにしましょー！

 

 

 

 

ゴムベラで、さっくり混ぜていきます。ボウルの底からすくい上げるよう、こねるのではなくメレンゲに馴染ませる様に、大きく大きく混ぜ合わせていきます。

 

 

 

 

 

温めておいた牛乳液を混ぜ合わせていきます。ここは、一気に入れるのではなく、ボウルから生地の素を少し取り、牛乳液に混ぜ合わせてから合わせると良いです。

 

 

 

 

硬いものに液体を流し込んでも混ざりにくいので、先に牛乳液のサラサラ感に粘度を加えてあげる！ということです。

 

そしたら、牛乳液をボウルに移して、優しく混ぜ合わせます、

 

 

 

 

均一に混ざったら型に流し込み、予熱していたオーブンで焼きあげましょう！

 

 

 

 

焼いているときも少し注意が必要です。25分くらい経過した時に、様子を確認しましょう！イイ感じに焼き色がついている or 少し焦げ色ある、みたいな場合はアルミホイルを生地の上にそっと乗せてあげましょう！

 

 

 

 

焼き上がり後、竹串(なければ細めのお箸)で中心部目掛けてブスッと！引き抜いた時に、竹串に付着していなければOK！

 

焼き上がりを確認したら、すぐ、生地本体を高い位置からドンって落下させますり生地の中の余分なお熱とか水分(水蒸気)を外に追い出すイメージです。1〜2回、トントンって落下！これ大事です。

 

 

 

 

はーいこれで冷めればオッケーです！あとは自分の好みでデコレーションしましょう！