材料少ない材料でパパッとハンバーグが作れる、簡単レシピをご紹介します。挽肉は、合挽きOR豚挽肉どちらでも大丈夫です!
材料
- 挽肉 600g(約5人前)
- 塩 6g
- 玉ねぎ 1個
- バター 適量
- 卵 1個
- MIXチーズ 適量(ハンバーグに乗せる)
- b)ニンジン 1本(乱切りして茹でる)
- c)コーン缶 適量
- c)バター 適量
- ※オーブン170度で15分焼く
手順
- 玉ねぎみじん切りをバターでソテーして冷ます
- 人参乱切りを10分茹でる
- 挽肉、塩、卵、ソテーした玉ねぎを混ぜ合わせ、成形する
- フライパンで両面焼く
- それぞれオーブン皿に並べ、ハンバーグにチーズ、コーンにバター
- オーブン170度で15分焼く
玉ねぎみじん切りをソテー
玉ねぎを細かく切ります。が、だいたい細かく切れれば問題ありません。ご覧の通り結構テキトーです!



玉ねぎは焼けたら平たい器に盛り、冷ましていきます。時間がない時は冷蔵庫に入れ、時々混ぜながら冷まします。
それと、付け合わせのニンジンも今のうちに準備します。一口サイズに乱切りにしたニンジンをお湯で、10分ゆでていきます。茹で上がったニンジンは、湯切りします。
中火で温めたフライパンにバターを入れ、バターが溶けたらニンジンを入れ、強火で軽く焼き色が付くくらいまで炒めます。
パティを作る
大きめのボウルに挽肉、塩、卵、ソテーした玉ねぎを入れ、一気に混ぜ合わせる。お塩は必ず軽量しましょう!
ポイントとしては、あまりコネない方が良いです。手の温もりで挽肉の温度が上がってしまい、ベチャって食感になってしまいます(好みですが)。
我が家は子供が小さいので控えてますが、本当はここでブラックペッパーやナツメグ等のスパイスを入れたいところですね。

軽く混ぜ合わせたら、お肉を手に取り、手のひらでトントン優しく叩きながらハンバーグの形に整形していきます。職人さんのようにダイナミックにパンパンやらなくても、さほど仕上がりに影響しない気がしています。
ハンバーグを焼く!
まだ火を入れていないフライパンにパティを並べて、心の準備ができてから、中火で焼いていきます。

2分くらい経過したあたりで焼き加減を確認してください。焼き色が付いていればひっくり返します。この後オーブンで焼き上げるので、中まで火を入れる必要はありません。

オーブンで仕上げる
両面、焼き色が付いたことを確認したら、オーブン皿に並べていきます。
トッピングとして、MIXチーズをハンバーグの上に丁寧に盛り付けます。
ソテーしておいたニンジンと、コーン缶を盛り付け、コーンの上にバターを乗せて、170度のオーブンで15分焼き上げます。

出来上がり
オーブンで焼き上げたら完成です。お皿に盛り付け、お好みでケチャップをかけて頂きます。

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