市販のやつで🎶うな丼

スーパーで買ってきた「うなぎ」をひと手間加えておいしいうな丼を作ります。そのまま食べると匂いが気になりますが、臭みもなくふっくら柔らかに仕上がるレシピをご紹介♪ちょっとお高いうなぎだからこそ、ぜひお試しください！

材料

たれ

• 砂糖　大さじ4(36g)
• 酒　大さじ4(60g)
• みりん　大さじ4(60g)
• 醤油　大さじ4(72g)

うな丼

• 市販のうなぎ
• 酒　大さじ2(30g)
• 白ごはん
• 山椒　※お好みで

手順

たれ

1. 手鍋に砂糖、酒、みりんを入れ、中火にかける
2. 沸騰後、1分加熱しアルコールを飛ばす
3. 醤油を加え混ぜながら加熱し続ける
4. とろみが出てきたらOK

うな丼

1. うなぎを流水で洗う
2. 好みの大きさにカット
3. くしゃくしゃにしたオーブンシートをフライパンに
4. 皮を下にしてうなぎをのせ、酒を振りかける
5. 中火で加熱、酒が沸騰したらフタをし弱火で10分加熱
6. 別のフライパンに油をしき、皮を上にしてうなぎをのせ、中火で加熱
7. 軽く焼き色を付けたら返す
8. 表面にたれを塗り、軽く加熱
9. 白ごはんにたれをかける
10. うなぎを盛り付けて完成　※お好みで山椒

たれの作り方

手鍋に砂糖、酒、みりんを入れ、中火にかけます。沸騰したら、1分くらい加熱しアルコールを飛ばしてください。

さらに醤油を加え混ぜながら加熱し続ける。

なんだか地獄のような感じですが(見たことないけど)、ひたすら混ぜ続けます。とろみが出てきたらOK。冷めるとさらに固くなるので、ゆるいかな？くらいで火を止めて大丈夫です。固すぎたら水を足してください。

うなぎを蒸し焼きにする

こちらがスーパーで買った中国産のうなぎです。蒲焼きなのですでに味付けされていますが、だいたんにもこのうなぎを流水で洗っていきます。

好みの大きさにカットします。

くしゃくしゃにしたオーブンシートをフライパンにのせ、その上に皮を下にしてうなぎをのせ、酒を振りかけてください。

中火で加熱、酒が沸騰したらフタをし、弱火で10分蒸し焼きにしていきます。

うな丼の作り方

フライパンに油をしき、皮を上にしてうなぎをのせ、中火で加熱します。※崩れやすいので、ここではあまりゆすらない方が良いです。

軽く焼き色を付けたら、フライ返しなどを使って丁寧にひっくり返してください。

さきに、白ごはんを用意。たれもしっかりかけましょう！！

焼き上げたうなぎの表面にたれを塗り、軽く加熱します。たれの焦げた香ばしい感じがたまりません^^♪

うなぎを丼ぶりに盛り付けて完成です！

※お好みで山椒を振りかけてお召し上がりください