鶏むね肉のグリル〜ガーリック風味

しっとり柔らか♪鶏むね肉のグリルの簡単レシピをご紹介します。にんにく風味が食欲そそる！

材料

とにかくフォークでぷすぷすと刺すことで、しっとり柔らかな食感が楽しめます。面倒な作業ではありますが、ぜひこのひと手間にこだわりましょう！

鶏むね肉の皮をはがして、包丁でそぎ切りにします。なるべく同じ厚みになるようにします。

お肉の表うらそれぞれをフォークでプスプスと刺し、繊維を柔らかくしていきます。ケガをしないように注意しましょう！

にんにくの皮をむき、芯を取り外したら、大きめにスライスします。薄くスライスしても問題ありませんが焦げやすいので、私は大きめにスライスです。

まだ火をつけていない冷たいフライパンににんにくを入れ、オリーブオイルをかけ、中火で加熱していきます。

泡がシュワシュワし出したら弱めの中火にして、ゆすりながら加熱していきます。ある瞬間を境に一気に焦げはじめるので、下の写真のように少し色づき始めたな？くらいで取り出します。

オリーブオイルはそのまま。お肉を焼くのにそのまま使用します。

キッチンペーパーで油切りして、休ませます。そのままお塩をふりかけて食べたいですね。

焼く直前にお塩をふりかけて下味をつけます。わが家は子どもが小さいのでお塩のみですが、ブラックペッパーやナツメグなどを加えても美味しいです。

にんにくで使用したフライパンに、先にお肉を並べてから中火にかけます。ジュージューし始めたら少しだけ火を弱めて、8分ほど、じっくりじっくり火を入れていきます。

8分焼いたら返して3分くらい火を入れていきます。

仕上げとして強火にし、出てきた水分を飛ばして焼き色をつけていきます。焼き色がついたら完成です。

焼き上がったお肉をお皿に盛り付けたら、にんにくチップをトッピングし、お塩をひとつまみパラパラしたら完成です！

付け合わせのお野菜はお好みで〜^ ^